کير تيزابي آهي، پر عام معيار جي لحاظ کان، اهو هڪ الڪائن کاڌو آهي. جيڪڏهن ڪنهن خاص کاڌي ۾ ڪلورين، سلفر يا فاسفورس جي وڏي مقدار هوندي آهي ته جسم ۾ موجود ميٽابولڪ ضمني پراڊڪٽ تيزابي بڻجي ويندا آهن، جنهن ڪري ان کي تيزابي کاڌو بڻائيندو آهي، جهڙوڪ مڇي، شيل فش، گوشت، انڊا وغيره. جيڪڏهن کاڌي ۾ الڪائن جي مواد جهڙوڪ ڪيلشيم ۽ پوٽاشيم جو مقدار وڌيڪ آهي ۽ جسم ۾ ميٽابولڪ ضمني پراڊڪٽ الڪالائن آهن، اهي الڪائن غذا آهن، جهڙوڪ ڀاڄيون، ميون، ڀاڄيون، کير، وغيره. ٿورڙي الکلائن، الڪائن کاڌي کائڻ جسم لاء فائديمند آهي.
صنعتي پيداوار ۾، کير جي پيڪنگنگ لازمي طور تي ايسپٽيڪ هجڻ گهرجي. ايسپٽڪ پيڪنگنگ کير جي شيلف لائف کي مؤثر طريقي سان وڌائي سگھي ٿي ڇاڪاڻ ته کير جي پيٽ ۾ ڀريل کير بيڪٽيريا ۽ ٻين مائڪروجنزمن جي آلودگي لاءِ گهٽ حساس هوندو آهي، ان ڪري کير جي خراب ٿيڻ واري عمل کي سست ڪري ڇڏيندو آهي. Aseptic پيڪنگ پڻ کير جي غذائي مواد کي مؤثر طريقي سان محفوظ ڪري سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته کير جي پيٽ ۾ ڀريل حالتن ۾ آلودگي نه ٿيندي ۽ خارجي ماحول طرفان آڪسائيڊائز نه ٿيندو، اهڙيء طرح کير جي غذائي قدر برقرار رکندي. ان کان علاوه، ايسپٽڪ پيڪنگنگ کير جي مجموعي معيار کي بهتر بڻائي سگهي ٿي ڇاڪاڻ ته کير جي پيٽ ۾ پيڪيج ٿيل کير کير جي ماحول جي اثر کان گهٽ حساس هوندو آهي، ان ڪري کير جي ذائقي ۽ معيار کي برقرار رکندو آهي.
پوسٽ جو وقت: جولاء-09-2024