Pasteurization هڪ عام فوڊ پروسيسنگ ٽيڪنڪ آهي جيڪا کاڌي ۾ نقصانڪار مائڪروجنزم کي ختم ڪري ٿي ۽ ان جي شيلف زندگي کي وڌائي ٿي. اها ٽيڪنالاجي فرانسيسي سائنسدان لوئس پيسٽور ايجاد ڪئي، جنهن کاڌي کي مخصوص درجه حرارت تي گرم ڪرڻ ۽ پوءِ ان کي تيزيءَ سان ٿڌو ڪرڻ جو طريقو ٺاهيو ته جيئن بيڪٽيريا ۽ ٻين مائڪروجنزمن کي ماري سگهجي. اهو طريقو مؤثر طريقي سان کاڌي جي غذائيت ۽ بناوت کي برقرار رکي ٿو ۽ وڏي پيماني تي کير، رس، دہی ۽ ٻين شين جي پروسيسنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
اثرائتو جراثيم: پيسٽورائيزيشن کاڌي ۾ بيڪٽيريا، مولڊ، خميره ۽ ٻين مائڪروجنزم کي مؤثر طريقي سان ختم ڪري سگهي ٿي، ان ڪري ان جي شيلف لائف کي وڌايو وڃي ٿو ۽ کاڌي ۾ نقصانڪار مائڪروجنزمن جي خطري کي گهٽائي ٿو.
غذائي اجزاء جو تحفظ: ٻين جراثيم جي طريقن جي مقابلي ۾، پيسٽورائيزيشن غذائي اجزاء جهڙوڪ وٽامن ۽ پروٽين کي وڏي حد تائين برقرار رکي سگهي ٿي، ان کي صحت مند بڻائي ٿو.
ذائقو ۽ ذائقو محفوظ ڪريو: پيسٽورائيزيشن دوران گرمي پد تي ضابطو ۽ تيز کولنگ کاڌي جي بناوت ۽ ذائقي کي مؤثر طريقي سان محفوظ ڪري، ان کي وڌيڪ لذيذ بڻائي ٿو.
بهتر کاڌي جي حفاظت: پيسٽورائز ٿيل کاڌو وڌيڪ محفوظ آهي ڇاڪاڻ ته اهو پيٽروجنڪ مائڪروجنزم جي موجودگي ۽ بيڪٽيريا آلودگي جي خطري کي گھٽائي ٿو.
وڌايل شيلف زندگي: Pasteurization مؤثر طريقي سان کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌايو ۽ خراب ٿيڻ ۽ فضول گھٽائي ٿي.
پيسٽورائيزيشن سان ليس ڀرڻ واري مشين جا هيٺيان فائدا آھن:
موثر نسبندي: پيسٽورائيزيشن فنڪشن سان ليس مشين ڀرڻ واري عمل دوران کاڌي کي موثر طريقي سان جراثيم ڪري سگھن ٿيون ته جيئن پيداوار جي صفائي ۽ حفاظت کي يقيني بڻائي سگهجي.
کاڌي جي معيار کي برقرار رکڻ: پيسٽورائيزيشن ٽيڪنالاجي سان ليس مشينون sterilize ڪري سگهن ٿيون جڏهن ته غذائي مواد ۽ بناوت کي وڌ کان وڌ حد تائين برقرار رکندي، کاڌي جي تازگي ۽ معيار کي برقرار رکندي.
توسيع ٿيل شيلف زندگي: پيسٽورائز ٿيل کاڌو پنهنجي شيلف زندگي کي وڌائي سگهي ٿو ۽ خراب ٿيڻ ۽ نقصان کي گهٽائي سگھي ٿو، ان سان گڏ انوینٽري جي قيمتن ۽ کاڌي جي فضول کي گھٽائي ٿي.
پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪريو: پيسٽورائيزيشن سان ليس مشينون خودڪار پيداوار کي محسوس ڪري سگھن ٿيون، پيداوار جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي، مزدور جي قيمت گھٽائي، ۽ وڏي پيماني تي پيداوار جي ضرورتن کي پورا ڪري سگھن ٿا.
حفظان صحت جي معيارن سان عمل ڪريو: پيسٽورائيزيشن ٽيڪنالاجي مؤثر طريقي سان کاڌي ۾ نقصانڪار مائڪروجنزم کي ختم ڪري ٿي ۽ يقيني بڻائي ٿي ته مصنوعات حفظان صحت جي معيارن ۽ ريگيوليٽري گهرجن سان تعميل ڪن ٿيون.
پوسٽ جو وقت: جولاء-08-2024